筆者／肚子鼓古編｜有創意內容行銷｜2024-05-16｜圖片來源：有創意投資
外送平台的崛起，使消費更加便利
業者擴大業務範圍，但高昂的抽成卻也導致了利潤減少….
大家理所當然的，把平台費用直接往上堆疊，轉嫁給消費者，但這時候，面臨的是購買率下降的問題…..
但也別忘了，其實你還有別的選擇！
推出 “ 店內價外送服務 ”
讓外送單的來源不只是「電話」，還可以透過架設網站或APP吸引顧客訂購，同樣擁有使用上的便利係，在節省平台費用的同時，也養著自己的客群。
𝟙 設定區域及金額
由近到遠的設計，評估這個距離的外送時間，別忘了考量，尖峰時刻的車流量以及當班人員的安排，一旦在設定的範圍以外，就可能會造成店內的營運困擾，甚至可能會導致利潤下降。
・ 500公尺內，一份即可外送
・ 3公里內，滿$300即可外送
・ 不接受10公里以上的外送訂單
而未達外送金額或數量的訂單，則需要按照哪個比例收取「外送費用」，可以用距離、公里數來定義外送費用，收費也務必要透明且公開，而不是抵達現場後，在因為費用認知的落差，而產生爭議。
𝟚 必備資訊欄位
訂購人需要留下哪些資訊呢？ 如果是從平台下單，那麼資訊欄位很固定，但在實體店面內，很常發生一個問題，問了名字但忘了留電話，留了電話但忘了重複確認送達時間。
資訊的正確度，不只是提高訂單的準確性，更是提高顧客滿意度關鍵的一環。
請先設定明確的資訊收集流程，如果怕人員遺漏，你可以設計成一個固定格式的紙本，放在電話旁邊，讓接聽電話的人員，可以按照表格上的資訊，一一詢問客戶避免遺漏，協助人員更有效率的處理外送訂單。
・顧客姓名、聯絡方式：留下訂購人或取餐人的姓名及聯絡方式，確保餐點送達能準確地找到訂購人
・訂單內容、送貨地址：務必先確認是否符合外送標準！
・送達時間：而且需要同步確認實際營運狀況，是否可以如期完成並送達，若無法符合客戶所期望的時間點，必須先預估大約可送達時間，並取得客戶的同意後再接單。
𝟛 接單限制
你不可能無上限的接單，店內的人員以及外送人員配置都是固定的，在一定的人手之下，產值不會有太大的差異，如果有超額的需求，店內勢必無法應付訂單，而接踵而來的，就是客戶投訴。
・在離峰或尖峰的時段，多少工作人數的配置之下，可以接受多少訂單需求？
・現場訂購以及外送訂單得出餐，要如何安排順序？
・外送需要提前多久訂購？
・你甚至可以給出預先訂餐的早鳥優惠！提高訂購意願的同時，也提早進行現場的工作安排
想要避免高昂的外送平台費用，也同時擴大業務範圍，但卻又對外送的限制訂立有點困惑嗎？
你可以參考以下表格進行
