筆者／伊編｜有創意內容行銷｜2023-08-21｜圖片來源：有創意投資

避免加盟主出去毀了品牌，教育訓練很重要

『我真的快氣死了！我付了教育訓練費，結果受訓的那幾天，我帶著兩個員工去總部受訓，他竟然叫我們去洗碗，光洗碗就洗了一天！難道我是付錢去幫他洗碗的嗎？』加盟主小真在跟有機體抱怨時，真的快氣炸！

我們都知道加盟主訓練很重要，也先收了這筆錢，就是因為總部需要花費時間、人力、精力來指導加盟主

為什麼會發生加盟主去現場洗碗的狀況？

• 總部『只有想教』，但沒有『規劃內容與實際安排』
• 沒有指派訓練師，當加盟主去到現場，現場人員一臉矇

加盟主訓練要教什麼？

很多人以為，開店做生意只要『會賣就好』，知道怎麼叫物料就好，其他不太重要，但真的是大錯特錯，你可以從以下流程與內容規劃開始進行
➜一張課程表，設定讓加盟主好安心

• 說明品牌定位與客群
  品牌走向是什麼、定位在哪裡？客群主要是誰？品牌的服務項目是什麼？
  把產品做好、賣出去，獲得高收入是必要，但總部需要在指導專業、管理等其他內容之前，必須先讓加盟主了解，如何介紹品牌、品牌對外的形象是什麼、什麼樣的客群是主要開發對象
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• 說明專業內容：
  產品製作標準是什麼？服務流程重點為何？產品特色/組合是什麼？該如何介紹？
  從產品開始到整個服務流程，加盟主必要知道的知識有哪些
  這些內容可以搭配教材進行說明，除了讓加盟主邊看邊學外，更能帶著筆記回去指導員工，避免回去後做的跟學的不一樣。
  ➜餐點製作標準：將所有配方比例寫好，讓加盟主照著做，比例最正確
  ➜店舖服務流程作業標準書：指導服務流程、標準話術、服務禮儀重點流程
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• 門店管理：怎麼徵新人、新人來了如何培訓、門市損益計算、門市管理表格怎麼用、遇到客訴怎麼處理、開店到閉店重要的管理點是什麼
  請把加盟主當白紙，根據總部門市的所有經驗，一一說清楚，教他怎麼做
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• 說明與總部配合事項
  門市有問題如何回報總部？對應窗口是誰？該如何叫貨？什麼時候要開加盟主會議？總部有新政策如何佈達給門市？
  加盟主最後跟總部漸行漸遠，大多數都是因為『缺乏溝通與配合』這部分要留意
  ➜總部聯絡窗口一覽表：貨品問題找誰？徵人問題找誰？門市問題反映找誰？寫清楚才不會通通找老闆
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• 下現場實習：光說不練怎麼會！教完後一定要實際讓加盟主做一次，並根據當下狀況，指導正確與錯誤的做法，並說明若錯誤的做法會造成什麼樣的結果。