筆者／伊編｜有創意內容行銷｜2023-07-25｜圖片來源：有創意投資
前一天想到門市怎麼做會更好，隔天馬上讓員工執行是最錯的決定
讓門市運轉得更順利、收入增加、人員流動率低、穩定度高，是每一位老闆做夢都在想的事情。但有機體遇到有非常熱血的老闆，睡覺前想到，睡醒馬上讓員工修正，最後員工反而沒有執行好你佈達的新流程，連舊有的流程都開始混亂….
找出新方法來調整是正確的，但突然的說變就變，沒有文字化的SOP與教育訓練，只會導致人員的混亂
我都說了作法，結果怎麼都不如預期
以下是有機體最近得到的案例回饋，我們可以針對這點來做討論
你跟員工說：新出的滷豆乾（200g)可以讓客人試吃，再順勢問他要不要加購，可以增加銷量。
你想讓員工執行的模式：拿一根牙籤插一塊給客人試吃，然後說明豆乾的特色、跟競品的不同、用的滷汁很厲害，加購價只要50元，然後客人很阿莎力的同意加購，順利的話一天可以多賣50-100包
員工照做了，結果得到以下結論
- 成本增加，但購買量卻沒有增加
- 員工看起來有推，但沒有『認真推』
- 推了三天就沒推了
- 做了這件事，沒有得到任何依據做後續的策略，如行銷、研發等
為什麼發生這種事？或許是因為你還沒有將這些事想透澈
- 試吃有設定多少份數、一份的量是多少？
因為設定不清楚，因此員工每一桌送了一包200g的豆乾提供試吃，希望客人覺得門市很大方，提升好感度而增加購買意願 - 員工了解產品特色、知道怎麼銷售嗎？銷售時機點是什麼？
因為是推出的新產品，員工只知道有這一包豆乾，吃起來味道還不錯，但不清楚『除了味道不錯，還可以多介紹什麼』 - 推試吃這件事，需要多花多少時間、做多少動作來完成？會不會造成流程不順？
生意很好，忙著送餐點餐、招呼客人就已花了很多時間及精神，還要再記得拿這個試吃品給客人，並且花時間說明，對於員工沒有直接的執行誘因，導致員工『有空再處理』 - 想要得到什麼樣的數據或回饋，讓後續的策略可以再優化？
老闆只有說提供試吃，做加購，結論就是『拿給客人試吃了，他沒有加購』
不是他們跟不上也不是他們不想做好，而是『員工不會通靈！不知道你真正想要做什麼』！不要以為只要一句話，員工就會盡心盡力的幫你做好整個流程，並達到100分你想要的目的。
讓門市落實一個想法，真的不是『說句話』就可以達成
SOP是你管理員工的第一步。SOP不是萬能，但當你把SOP及執行計畫訂定出來，員工會更好遵循你想要怎麼做，做的標準是什麼。
SOP步驟＋執行培訓=落實想法的第一步
以行銷活動做舉例，你可以運用這一份行銷活動企劃表(茶飲)-範本來進行一場20-30分鐘的教育訓練，執行時搭配活動試用品明細表來做紀錄
內容需包括『這件事誰來做、怎麼做、可能會遇到的問題有什麼、客人常見問與答（FAQ）』都以白紙黑字寫下來後，與人員進行一次完整的指導與演練，並由員工回饋可能遇到的問題再進行優化。
多做多錯，做了又被罵，乾脆不要做
一件事的落實，必須是老闆或主管『真正好好思考』過整體流程，再請員工執行，而不是都沒有教，看到員工做錯再來罵他，這樣的方式只會更糟，永遠不會達成你想要的。
